Farina Khorasan BIO
4,49 € – 104,00 €
MOLINI RIGGI
Sfarinati biologici di frumento duro Khorasan coltivato nell’entroterra siciliano. Adatti per impasti diretti e ben idratati (55-70%). Ideale per pane profumato, ma anche per prodotti da forno.
Paese di coltivazione del grano: ITALIA Paese di molitura: ITALIA
Sfarinato biologico di grano duro Khorasan.
Macinato a pietra La Fertè.
L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
| Valori | Burattato | Semintegrale | Integrale |
|---|---|---|---|
| Proteine | 11,5% s.s. | 12% s.s. | 12,5% s.s. |
| Forza W | W 155 (10-4 J) | W 145 (10-4 J) | W 135 (10-4 J) |
| P/L | 1,3 | 1,5 | 1,8 |
| Tempi di lievitazione | 6 ore | 4-6 ore | 4 ore |
| Lievitazione con criscente | 6-8 ore | 4-6 ore | 4-6 ore |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso | 1 KG, 25 kg |
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