MOLINI RIGGI

Farina integrale ottenuta dalla macinazione a cilindri di frumenti teneri. Adatta per impasti duri e molli, con tempi di lievitazioni medio – brevi (circa 8 ore) e buona idratazione (55%). Ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane integrale e prodotti da forno, sia salati (focacce, pizza) che dolci (torte, crostate, biscotti).
La farina conserva tutte le componenti della cariosside: la crusca, ricca di fibre (con azione di controllo del colesterolo cattivo e della glicemia) e sali minerali, il germe di grano, ricco in acidi grassi essenziali e polifenoli (con azione antiossidante).