Miscela ideale per lievitati da pasticceria. Grazie alla sua forza (W300) è ideale per impasti indiretti e lievitati, che richiedono tempi medio-lunghi di lievitazione (6-8 ore a temperatura ambiente) e buona idratazione (55-65%).Perfetta in pasticceria per diverse preparazioni: pasta sfoglia, croissant, krapfen, etc.