La crusca è il rivestimento esterno del frumento e si ottine a seguito di abburattamento (setacciatura) degli sfarinati durante la macinazione della materia prima e successiva tostatura in forno.
La crusca tostata può essere usata negli impasti per prodotti da forno di panetteria e pasticceria o snack, per la colazione aggiunta a yogurt, in composte e puree di frutta, zuppe, gelati, etc. Il consumo regolare di crusca migliora la funzionalità intestinale e, grazie al senso sazietà che dona, è adatta per diete dimagranti. Inoltre, la fibra contenuta nel prodotto favorisca il controllo del colesterolo e della glicemia.