CHI SIAMO

Molini Riggi
Dal 1955

Un marchio di qualità che si fonda su una lunga tradizione di famiglia
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La storia di una grande tradizione

La nostra storia affonda le radici nel lontano 1955, quando Calogero Riggi fondò il suo primo mulino a Caltanissetta, che presto divenne presto un punto di riferimento per la raccolta del frumento e dei legumi in tutta la Sicilia.

Negli ultimi 60 anni, abbiamo maturato molte competenze e consolidato i rapporti con i fornitori, che ci forniscono dei migliori grani 100% certificati.

Le materie prime di alta qualità, unite alla passione e ai valori fondamentali della nostra azienda, ci permettono di creare prodotti che si distinguono per l'elevata qualità e le ottime proprietà nutrizionali.

Macinazione

Abbiamo sviluppato una tecnologia molitoria avanzata che mira a migliorare le prestazioni degli sfarinati e dei relativi impasti. Grazie al nostro mulino a cilindri dedicato alla macinazione del frumento duro, che si contraddistingue per pochi laminatoi, riducendo al minimo i passaggi di rottura del chicco e preservando al massimo le proprietà nutritive.

Mulini a pietra La Fertè

Utilizziamo mulini a pietra provenienti da La Ferté-sous-Jouarre, in grado di lavorare a basse temperature e preservare tutte le componenti aromatiche del grano. Questo ci consente di ottenere sfarinati più profumati, saporiti e nutrienti, grazie alla presenza del germe del grano.

Formati e tipologie

Le nostre farine e sfarinati sono disponibili in diverse tipologie, per soddisfare qualsiasi esigenza dei nostri clienti: farine di grano tenero tipo 1 o sfarinati burattati di grano duro, farine di grano tenero tipo 2 o sfarinati semintegrali di grano duro e farine e sfarinati integrali.

Qualità garantita

Per noi, la qualità è fondamentale, e per garantirla lavoriamo ogni giorno con impegno e dedizione. Selezioniamo le migliori materie prime, controlliamo i prodotti della macinazione e ci sottoponiamo a ispezioni e verifiche da parte di organismi competenti per garantire la massima sicurezza alimentare. farine di grano tenero tipo 1 o sfarinati burattati di grano duro, farine di grano tenero tipo 2 o sfarinati semintegrali di grano duro e farine e sfarinati integrali.
  • Molitura a pietra: la macinazione a pietra non surriscalda il chicco e preserva le proprietà organolettiche della farina.
  • Macinazione a cilindri per semole rimacinate: questa tecnica conserva le proprietà nutrizionali del grano duro grazie ai pochi passaggi di rottura e al mantenimento del germe.
  • Farine con germe di grano: il germe di grano è un elemento ricco di polifenoli, vitamine E e del gruppo B, e grassi "buoni".
  • Impegno costante nella tutela della diversità biologica e culturale del territorio.
  • Produzione sostenibile: ci impegniamo nell'uso di energia rinnovabile e nelle filiere corte per ridurre l'impatto ambientale.
  • Sostegno delle piccole economie rurali: valorizziamo le produzioni locali e siamo legati al nostro territorio.

La nostra filiera

Di colore giallo oro, ha origine a Caltanissetta ma raggiunge il mondo intero. Il segreto della nostra bontà risiede in diverse pratiche che rendono unici i nostri prodotti.

La filiera Riggi è un insieme di persone e fasi che va dalla selezione della materia prima alla sua trasformazione, fino alla tavola dei consumatori.

La responsabilità e l'impegno caratterizzano ogni passo del nostro processo produttivo, sia biologico che convenzionale, per garantire tracciabilità e rintracciabilità delle nostre produzioni.

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