Il nostro Pane Nero di Sicilia è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da moderni frumenti duri selezionati, il tutto macinato in mulini a pietra di LaFerté.

La miscela semintegrale è adatta alla panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori al pane e donano alla mollica un caratteristico color nocciola.

La ridotta presenza di crusca rende il prodotto finale “rustico”, oltre che adatto per diete sane ed equilibrate.

I grani della nostra miscela sono macinati a pietra di La Ferté, che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, di preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali delle materie prime utilizzate.