La nostra semola biologica è ottenuta dalla molitura a cilindri di frumenti duri delle migliori varietà moderne selezionate (Simeto, Iride, Duilio, Colosseo, Core, etc.), coltivate in regime di agricoltura biologica nell’entroterra siciliano.
Il prodotto, in virtù della sua granulometria e delle caratteristiche tecnologiche, legate al contenuto in proteine , è ideale per la pastificazione: perfetta per preparare, a mano o con una macchina per pasta automatica, ottime fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi e qualsiasi altro tipo di pasta con o senza uova e da abbinare ai più svariati condimenti tipici della tradizione culinaria italiana e regionale.