MOLINI RIGGI

Farina integrale biologica di segale, ampiamente usata per la preparazione del “pane nero” tipico del nord Europa e nord Italia (Valle d’Aosta), dall’alveolatura fine e dal profumo intenso che ricorda quello della materia prima. Ideale in purezza per impasti non lievitati (frolle, crepe, etc), miscelata con farine di frumento (max 30%) può essere usata per preparare pane, focacce e torte. La farina è perfetta per preparazioni sane grazie alla presenza della crusca (fibre), che contribuisce al senso di sazietà e rappresenta un aiuto per il controllo di colesterolo e glicemia.